ប្រភេទនំបុ័ងជប៉ុនដែលពេញនិយម

ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ 02/01/2025 | 17:37 ល្ងាច

កាលពីមុន ស្រដៀងនឹងកម្ពុជាដែរ អង្ករចម្អិនទៅជាបាយគឺជាអាហារចម្បងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមុនសង្គ្រាមលោកលើកទី ២ វប្បធម៌បរិភោគនំបុ័ងស្ទើរតែមិនមាននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននោះទេ។

យ៉ាងណាមិញ ក្រោយសង្គ្រាមតាមការណែនាំរបស់ប្រទេសដែលឈ្នះ ជាចម្បងគឺសហរដ្ឋអាមេរិក នំបុ័ងចាប់ផ្តើមពេញនិយមក្នុងម៉ឺនុយអាហារដែលផ្គត់ផ្គង់នៅតាមសាលា។

ប្រហែល ៨០ ឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅក្រោយព្រឹត្តិការណ៍ប្រវត្តិសាស្ត្រនោះ សព្វថ្ងៃនេះ វប្បធម៌នំប៉័ងរបស់ជប៉ុនបានរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង។

ប្រជាជននៅក្នុងប្រទេសដែលបិរភោគនំបុ័ងជាអាហារចម្បងក៏នឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះនំប៉័ងដ៏ពិសេសនៅប្រទេសជប៉ុន។

ក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ JAPO សូមណែនាំនំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ សង្ឃឹមថា អ្នកទាំងអស់គ្នាមិនរំលងឳកាសភ្លក់រសជាតិនំនៅពេលដែលធ្វើដំណើរកម្សាន្តទៅលេងជប៉ុននាពេលអនាគត។

នំបុ័ងស្នូលដំណាប់

ជាទូទៅយើងយកដំណាប់មកបៀកលើនំបុ័ងហើយបរិភោគ ចំណែកឯរបៀបធ្វើដូចជា យកដំណាប់ធ្វើជាស្នូលនំត្រូវបានគេចាត់ទុកថារកឃើញដំបូងនៅជប៉ុន។

ដោយមិនចាំបាច់ទុកដាក់ដំណាប់ដោយឡែកនោះទេ ដំណាប់ត្រូវបានដាក់ចូលនំប៉័ង អាចកាត់បន្ថយជំហានជាច្រើន ចំណែកឯលទ្ធផលបែរជាទទួលបាននំបុ័ងដែលឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានភាពងាយស្រួល។

ស្រដៀងនឹងដំណាប់ដែរ ប្រភេទក្រែម ឬសូកូឡាក៏ត្រូវបានដាក់ចូលនំប៉័ង ដោយបង្កើតបានជានំបុ័ងដែលមានស្នូលផ្អែមច្រើនប្រភេទ ដែលបំពេញតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជនម្នាក់ៗ។

នំប៉័ងស្នូលសណ្តែកក្រហម

ក្នុងចំណោមប្រភេទនំប៉័ងដែលនាំចូលពីអឺរ៉ុប និងអាមេរិក នំស្នូល anko ជាប្រភេទនំដែលពេញនិយមនៅជប៉ុនជាយូរមកហើយ។

ក្នុងនោះ “Anko” ជាប្រភេទស្នូលផ្អែម ដែលបៀបធ្វើគឺយកសណ្តែកក្រហមទៅស្ងោរ ហើយកិនឲ្យម៉ដ្តល្អ។

វប្បធម៌បន្ថែមស្នូលផ្អែមក្នុងនំប៉័ងស្ទើរតែមិនធ្លាប់មានទេនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិក ដូច្នេះនៅពេលដែលភ្ញៀវទៅលេងជប៉ុន ដំបូងនំប៉័ងប្រភេទនេះមិនទទួលបានការវាយតម្លៃខ្ពស់ក្នុងចិត្តរបស់ពួកគេឡើយ ប៉ុន្តែជាក់ស្តែងពេលភ្លក់រសជាតិពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។

ហើយចំណុចដែលពិសេសមួយទៀតគឺ គេបរិភោគនំប្រៀបដូចជាអាហារ មិនមែនសម្រាប់លាងមាត់ទៀតឡើយ។

តាមពិតទៅ នំស្នូលសណ្តែកក្រហមនេះមានមុនប្រភេទនំស្នូលដំណាប់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ នៅពេលដែលនំ anko ជោគជ័យ គេយល់ថាអាចបន្ថែមប្រភេទដំណាប់ផ្សេងទៀត។ ហើយចំណុចនេះជាប្រភពដើមដែលគេបង្កើតបាននំបុ័ងស្នូលដំណាប់។

ប៉ុន្តែបញ្ហាត្រង់ថា នៅពេលដែលមើលសំបកនំ យើងមិនអាចបែងចែកនំមួយណាស្នូលដំណាប់ ស្នូលសណ្តែកក្រហម ឬស្នូលក្រែមនោះទេ។

ហាងនីមួយៗខំប្រឹងផ្លាស់ប្តូររូបរាងនំដើម្បីបែងចែកប្រភេទស្នូល យ៉ាងណាមិញ អតិថិជននៅតែមានអារម្មណ៍មិនពេញចិត្តពេលដែលយកច្រឡំ។ កាន់ក្នុងដៃប្រភេទនំដែលខ្លួនចូលចិត្ត ប៉ុន្តែពេលខាំទៅទើបដឹងថាស្នូលមិនដូចនឹងអ្វីដែលខ្លួនចង់ញ៉ាំ ប្រាកដជាខកចិត្តបន្តិចហើយមែនទេ?

នំបុ័ងស្នូលការី

ការីត្រូវបានយកមកធ្វើជាស្នូលនំដែលមានរូបរាងមូល ហើយដាក់ចៀនក្នុងប្រេង។

នេះជាប្រភេទនំដែលមិនថាមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារជប៉ុនសុទ្ធតែចូលចិត្ត។

ទោះបីជាដឹងថា ការីមានប្រភពមកពីប្រទេសឥណ្ឌាក៏ដោយ ប៉ុន្តែសូម្បីតែប្រជាជនឥណ្ឌាក៏ភ្ញាក់ផ្អើលដែរ នៅពេលដែលដឹងថានំស្នូលការី។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ចំពោះការវាយតម្លៃនំ ពួកគេហាក់ដូចជាពេញចិត្តចំពោះប្រភេទស្នូលពិសេសនេះ។

នំប៉័ងត្រសក់ស្រូវ

ទោះបីជាគេហៅថានំប៉័ងត្រសក់ស្រូវ ប៉ុន្តែស្នូលខាងក្នុងមិនមានត្រសក់ស្រូវនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ នេះមិនមែនជាផលិតផលបោកប្រាស់ឡើយ គ្រាន់តែគេហៅដូច្នេះក៏ព្រោះតែនំប៉័ងមើលទៅដូចត្រសក់ស្រូវ។

ម្សៅនំប៉័ងត្រូវបានរោយពីលើដោយស្រទាប់ម្សៅខូគី ដូច្នេះនៅពេលដែលដុតនំ ផ្នែកខាងក្នុងនំនឹងទន់ ចំណែកឯផ្នែកខាងក្រៅស្រួយឆ្ងាញ់។

តាមពិតទៅ ការដុតនំត្រសក់ស្រូវដែលឆ្ងាញ់មិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ។ ដោយសារតែម្សៅនំប៉័ង និងម្សៅខូគីត្រូវបានដុតនៅសីតុណ្ហភាពខុសគ្នា នៅពេលដែលបញ្ចូលប្រភេទម្សៅទាំងពីរ ពិតជាពិបាកនឹងរក្សាតុល្យភាពណាស់។

រសជាតិប៊ឺក្នុងម្សៅនំខូគីនាំមកនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ម្យ៉ាងវិញទៀត ដើម្បីឲ្យកាន់តែឆ្ងាញ់ជាងនេះ កន្លែងខ្លះគេថែមទាំងដាក់ក្រែមស្រស់ក្នុងម្សៅនំប៉័ងផងដែរ។

សាំងវិចផ្លែឈើ

ប្រភេទនំសាំងវិចផ្លែឈើនេះទាក់ទាញអតិថិជនយ៉ាងច្រើន ជាពិសេសមិត្តនារីៗ។

ខ្ញុំគិតថា មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តរបៀបហូបដែលដាក់បញ្ចូលក្រែមស្រស់ ឬផ្លែឈើក្នុងនំប៉័ង។ ប៉ុន្តែចំពោះនំខេក (នំខួបកំណើត) ដែលយើងនិយមចូលចិត្ត ក្រៅពីគ្រឿងផ្សំុំមានដូចជានំពងមាន់ មិនអាចខ្វះក្រែមស្រស់ និងផ្លែឈើបន្តិចនោះទេ។

នំពងមាន់ និងនំប៉័ងក៏ស្រដៀងគ្នាដែរមែនទេ? បើសិនជាដូច្នេះ ការរួមបញ្ចូលសាំងវិចជាមួយផ្លែឈើ និងក្រែមស្រស់ក៏មិនមែនមិនសមហេតុផលនោះដែរ។

ម្យ៉ាងវិញទៀត នំទាំងនេះក៏ពេញនិយមខ្លាំងនៅលើបណ្តាញសង្គមផងដែរ។

***

លក្ខណៈពិសេសរបស់ប្រជាជនជប៉ុនគឺពួកគេចូលចិត្តការច្នៃប្រឌិត និងធ្វើគ្រប់យ៉ាងឲ្យល្អប្រសើរឡើង។

ពួកគេចាប់ផ្តើមដោយការចម្លងតាមអាហារ ក៏ដូចជាផលិតផលឧស្សាហកម្ម ហើយបន្ទាប់មកបង្កើតផលិតផលដោយឡែកខុសពីច្បាប់ដើម ថែមទាំងទទួលបានការនិយមពីជនបរទេសផងដែរ។

ចំណុចនេះអាចធ្វើឲ្យផលិតផលប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង។ យ៉ាងណាមិញ ខ្ញុំគិតថា ទាំងនេះជាការផ្លាស់ប្តូរវិជ្ជមាន ដែលនាំមកនូវអ្វីថ្មីៗជាច្រើនដល់ជីវិតមនុស្ស។

Abe Kengo