[Quiz] តោះសាកល្បងទាយពីប្រភេទ Sushi ពិសេសតាមតំបន់នីមួយៗនៅជប៉ុន
មនុស្សជាច្រើនចង់ទៅជប៉ុនដើម្បីភ្លក់ Sushi រសជាតិដើម។ ជាការពិត ក្នុងនាមជាជនជាតិជប៉ុនមួយរូប ខ្ញុំមានមោទនភាពដែលនិយាយថា Sushi ជប៉ុនឆ្ងាញ់ណាស់។ យ៉ាងណាមិញ កាលនៅប្រទេសវៀតណាម ខ្ញុំសង្កេតឃើញថាប្រជាជនវៀតណាមច្រើនបរិភោគ Sushi ត្រីសាល់ម៉ុនប៉ុណ្ណោះ។ Sushi មានច្រើនប្រភេទ ដែលបង្ហាញពីលក្ខណៈពិសេសនៅតំបន់នីមួយៗ តើអ្នកដឹងដែរទេ?
មិនត្រឹមតែរសជាតិ សូម្បីតែរូបរាងខាងក្រៅក៏ខុសគ្នាដែរ។
ជាដំបូងសូមភ្លក់ Sushi នៅ Tokyo ។ បើមានឳកាសទៅ Tokyo បរិភោគ Sushi ត្រូវភ្លក់ 江戸前寿司 (Edomaezushi)
https://www.tokyoheadline.com/553148/
Edo ជាអតីតឈ្មោះទីក្រុង Tokyo ក្នុងសម័យរបស់សាមូរ៉ៃ។ នៅពេលនោះ Sushi ធ្លាប់ជាអាហាររហ័សដូច Fast food សព្វថ្ងៃ។
ទោះជាយ៉ាងណា កាលសម័យនោះមិនទាន់មានទូទឹកកក ដូច្នេះត្រីធូណានៅលើ Sushi តែងត្រាំជាមួយទឹកស៊ីអុីវដើម្បីរក្សាទុក។ ក្រៅពី Sushi ត្រីធូណាពេញនិយមបំផុត អ្នកក៏អាចភ្លក់ Sushi ត្រីខ្ជឹងចំហុយផងដែរ។ Edomae សំដៅលើឆកសមុទ្រ Tokyo ជាតំបន់នេសាទត្រីដ៏សំខាន់របស់ប្រទេស។ ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលរូបថតខាងលើអោយបានច្បាស់ តើអ្នកឃើញបាយមានពណ៌ក្រហមដែរទេ? អ្នកមិនងាយមើលឃើញប្រភេទ Sushi នេះទេ ប៉ុន្តែ Sushi ទឹកខ្មេះក្រហមមានរសជាតិជូរស្រាល និងរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ ដែលជាអាហារពិសេសនៅទីក្រុងតូក្យូ។
បន្ទាប់មកគឺ Sushi នៅ Osaka ដែលជាទីក្រុងល្បីមួយទៀតរបស់ជប៉ុន។
និយាយពីប្រភេទ Sushi ដែលអាចប្រៀបនឹង Edomaezushi មិនអាចមិនរំលឹកដល់ Sushi Kansai ឡើយ។
https://www.sushiacademy.co.jp/archives/c351
ក្រៅពីរសជាតិ រូបរាងប្រអប់ Sushi ពិតជាទាក់ទាញភ្នែកណាស់។ នេះគេហៅថា Oshizushi ដាក់ត្រី និងបាយត្រាំទឹកខ្មេះចូលស៊ុមរាងការ៉េ។
ម្យ៉ាងទៀត ពេលរំលឹកដល់ Toyama ត្រូវនិយាយពី Masuzushi ។
https://www.nta.co.jp/media/tripa/articles/809w5
Sushi នេះច្រើនធ្វើពីខ្លាញ់ត្រី Sakuramasu (ត្រីសាម៉ុនសាគូរ៉ា)។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបរិភោគ Sushi ត្រីសាម៉ុន អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត Sushi ប្រភេទនេះ។ Sushi ខ្ចប់ស្លឹកឈើ និងក្លិនឈ្ងុយគួរឱ្យទាក់ទាញ។
Sushi នៅ Fukui, Kyoto, Shiga
ត្រីស្បៃកាចាប់បាននៅសមុទ្រជប៉ុនត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះជាមួយសារាយធ្វើទៅជា Oshizushi ។ ក្លិនឈ្ងុយត្រីស្បៃកាលាយជាមួយក្លិនសារាយមើលទៅឆ្ងាញ់មិនអាចទ្រាំបាន។
Sushi នៅ Mie
Sushi ពិសេសនៅតំបន់នេះជាប្រភេទសាច់ត្រីក្រហមដូចជាត្រីធូណា ត្រាំក្នុងទឹកស៊ីអុីវ ដាក់ពីលើបាយលាយជាមួយទឹកខ្មេះ។ Sushi ដូចក្នុងរូបគេហៅថា Tekonezushi ដែលមើលទៅដូចជា don (បាយ) ។ Sushi នេះមានរសជាតិផ្អែមជាងតំបន់ផ្សេងទៀត ទទួលទានជាមួយ Shiso (perilla)។
Sushi Nara
Nara មិនជាប់សមុទ្រ ប៉ុន្តែនៅតែមាន Sushi ពិសេសធ្វើពីត្រីស្បៃកា និងត្រីសាលម៉ុន។ បន្ទះត្រីស្តើង ដូច្នេះនឹងទទួលបានអារម្មណ៍កាន់តែច្បាស់ចំពោះរសជាតិស្លឹកកូលាបរុំ Sushi ។ ជាការពិតណាស់ ស្លឹកកូលាបមិនអាចបរិភោគបានឡើយ ប៉ុន្តែប្រើសម្រាប់បង្កើតរសជាតិ និងមានមុខងារសម្រាប់រក្សាទុក។
Sushi Wakayama
នេះគេហៅថា Meharizushi មានរូបរាងទាក់ទាញខ្លាំង។ Sushi រុំក្នុងស្លឹក Takana មានរសជាតិជូរ និងឆ្ងាញ់។ អត្ថន័យដើមនៃពាក្យ Mehari គឺ “ឆ្ងាញ់ដល់ថ្នាក់ត្រូវបើកភ្នែកធំ” ។
នៅតំបន់នីមួយៗមាន Sushi ពិសេសដោយឡែក ដូច្នេះហើយប្រសិនបើអ្នកទៅជប៉ុនដើម្បីទទួលទាន Sushi អ្នកគួរតែកំណត់ប្រភេទ Sushi ដែលអ្នកចង់ញ៉ាំ ដើម្បីជ្រើសរើសគោលដៅដែលសមស្រប។
Kengo Abe