ការចិញ្ចឹម​សត្វ​ល្អិតនៅជប៉ុនរីក​ចម្រើន​ខ្លាំងដោយសារតម្រូវ​ការ​កើន​ឡើង

សត្វល្អិតដែលអាចទទួលទានបានគឺជាប្រភពប្រូតេអុីនដ៏សម្បូរបែប ជាមួយនឹងសមាសធាតុសម្បូរបែបមិនចាញ់សាច់​គោ ឬសាច់បក្សីផ្សេងទៀតឡើយ។

ប្រសិនបើមិនខ្លាច សត្វល្អិតអាចក្លាយទៅជាម្ហូបដ៏ពិសេស និងឆ្ងាញ់។ បច្ចុប្បន្ន​នេះឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹមសត្វល្អិតកំពុង​មាន​​ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ​ថ្មី តម្រូវការសត្វល្អិតកើនដែលទាក់ទាញអាជីវកម្មជាច្រើនចូលរួម។

ចិញ្ចឹមចង្រិតជាគម្រោងថ្មីមួយរបស់ក្រុមហ៊ុន Taiyo Green Energy ដែលមានជំនាញក្នុងការផលិតអគ្គិសនី​ពី​ថាម​ពល​ពន្លឺ​ព្រះអាទិត្យ និងដាំបន្លែនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។

ចង្រិតអាចទទួលទានបានដោយសារ Gryllus ដែលជាសហគ្រាសទំនាក់ទំនងជាមួយសាកលវិទ្យាល័យ Tokushima ចិញ្ចឹម​នៅ Mima ខេត្ត Tokushima ។ (រូបភាព៖ Akemi Kanda)

ទោះបីជាការចិញ្ចឹមសត្វល្អិតស្តាប់ទៅដូចជាគ្មានជំនាញ ក្រុមហ៊ុនដែលមានមូលដ្ឋាននៅ Saitama បានចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមចង្រិតក្នុងឆ្នាំ ២០១៧ ហើយចាប់ផ្តើមលក់នៅលើទីផ្សារឆ្នាំ ២០១៨ ។

Fumihiko Kojin ប្រធានរបស់ Taiyo Green Energy បាននិយាយថា “យើងកំពុងស្វែងរកមធ្យោបាយផលិតប្រភព​អាហារ​ប្រកប​ដោយនិរន្តរភាពនៅប្រទេសជប៉ុន” ។

មូលហេតុ​ដែលអាជីវកម្មជប៉ុនកាន់តែច្រើនចូលរួម​ទីផ្សារ​ចិញ្ចឹម​សត្វ​ល្អិតដែលអាចបរិភោគបាន ដោយសារសត្វល្អិត​កំពុង​ទាក់​ទាញ​ការយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនឡើង ជាប្រភពអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

គោលបំណងដំបូងនៃការចិញ្ចឹម​សត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបានគឺដើម្បីនាំមកនូវ “អាហារពិសេស” ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះសត្វល្អិតទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ព្រោះតែឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើបរិស្ថាន។ លើស​ពី​នេះ​ការ​ចិញ្ចឹម​សត្វ​ល្អិតចំណាយ​​ប្រាក់​​តិច​​ជាង​​ឧស្សាហកម្ម​ចិញ្ចឹម​សត្វដទៃទៀត។

នេះបើតាម Ryota Mitsuhashi បុគ្គលអភិវឌ្ឍផលិតផលនៃហាងលក់រាយសត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបាន Takeo មានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងតូក្យូ បាននិយាយថាថ្មីៗនេះមានក្រុមហ៊ុនជប៉ុនជាច្រើនចូលរួមអាជីវកម្មចិញ្ចឹមសត្វល្អិត។

“តាមដែលខ្ញុំដឹង យ៉ាងហោចណាស់មានអាជីវកម្មចំនួន ២៦ រួមទាំងអាជីវកម្មដែលគ្រោងនឹងចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹម​ កំពុង​ប្រតិបត្តិការ​ឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹម​ចង្រិត។ ក្រៅពីនេះអាជីវកម្ម​មួយ​ចំនួន​ទៀត​ក៏​ចិញ្ចឹម​ដង្កូវ​នាង និង​ដង្កូវ​ទឹក​ផង​​ដែរ” ។

Takeo ចូលរួមស្រាវជ្រាវជាមួយសាកលវិទ្យាល័យ Hirosaki ដើម្បីចិញ្ចឹមកណ្តូបចំណាកស្រុកសម្រាប់បរិភោគនៅ Atsugi ខេត្ត Kanagawa ខណៈដែលផ្តល់ស្មៅជាចំណីសម្រាប់សត្វល្អិតនេះ។

Takeo ចាប់ផ្តើមលក់សត្វល្អិតដែលចិញ្ចឹម​បាននៅឆ្នាំ ២០១៩ និងផលិតផលសត្វល្អិតពីកសិដ្ឋានចំនួន ៩ នៃអាជីវកម្មដែលមានវត្តមាននៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះ។

អង្គភាពរបស់គាត់ក៏បានចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមកណ្តូបនៅឆ្នាំ ២០១៩ ហើយចូលរួមកម្មវិធីស្រាវជ្រាវជាមួយសាកលវិទ្យាល័យ Hirosaki នៅឆ្នាំ ២០២០ ។

កូនញាស់​របស់​ចង្រិត ដង្កូវនាង និង Black soldier fly កំពុងក្លាយជាអាហារលំដាប់ខ្ពស់ក្នុងពេលថ្មីៗនេះ។ ប្រភេទសត្វល្អិតអាចជំនួសសាច់គោសាច់ជ្រូក និងសាច់ផ្សេងៗទៀត។ ដែលប្រភេទសាច់ទាំងនេះត្រូវគេព្យាករណ៍ថានឹងខ្វះ​ខាត​នា​ពេល​អនាគត ដោយសារចំនួនប្រជាជនពិភពលោកកើនឡើង។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការចិញ្ចឹមសត្វល្អិតដែលអាចបរិភោគបាន គឺវាមានផលប៉ះពាល់តិចតួចបំផុតលើបរិស្ថាន​ជុំវិញ។ សត្វល្អិតអាចត្រូវបានចិញ្ចឹមប្រកប​ដោយ​ប្រសិទ្ធភាព ខណៈពេលដែលការប្រើប្រាស់បរិមាណអាហារ ទឹក និង​ថាមពល​តិចជាងការចិញ្ចឹមសត្វដូចជាក្របី គោ និងជ្រូក។ ជាងនេះទៅទៀតបរិមាណប្រូតេអុីនរបស់សត្វល្អិតស្រដៀង​ទៅ​នឹង​សត្វទូទៅដែរ។

កសិដ្ឋានចិញ្ចឹម​ចង្រិតនៅក្រុមហ៊ុនថាមពលបៃតង Taiyo នៅ Nihonmatsu ខេត្ត Fukushima ។

ចង្រិតជាសត្វល្អិតមួយប្រភេទដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមជាចម្បងនៅជប៉ុន។ កសិករ​នឹង​បង្កក​ចង្រិតរួច​ផ្គត់ផ្គង់​ដល់​អ្នក​លក់​រាយ ដូច្នេះពួកគេ​អាច​ស្ងោរ សម្ងួត និង​លក់​ជា​អាហារ​សម្រន់។

ក្រុមហ៊ុនផលិតសត្វល្អិតថែមទាំងកែច្នៃ​គ្រប់ជំហានដោយខ្លួនឯងដូចជាសម្ងួតរហូតដល់កិនជាម្សៅ។

Takahito Watanabe ជំនួយការសាស្រ្តាចារ្យផ្នែកជីវវិទ្យាអភិវឌ្ឍន៍ដែលមានឯកទេសក្នុងការស្រាវជ្រាវចង្រិតនៅសាកលវិទ្យាល័យ Tokushima ក៏បានបង្កើតក្រុមហ៊ុនផ្ទាល់ខ្លួនមានឈ្មោះថា Gryllus នៅខេត្ត Tokushima ក្នុងឆ្នាំ ២០១៩ ។

Gryllus ចិញ្ចឹម​ចង្រិតនៅរោងចក្រធុងសម្លៀកបំពាក់ប្លាស្ទិក ដំណើរការ​ចិញ្ចឹម​ចង្រិត​ចំណាយ​ពេល​ប្រហែល ១ ខែ។

ក្រុមហ៊ុន Gryllus មានប្រព័ន្ធផលិតកម្មរួមបញ្ចូលគ្នាដែលអាចសម្ងួត និងធ្វើទៅជាម្សៅ។

Takahito Watanabe នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុនចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមចង្រិត Gryllus ហើយជាជំនួយការសាស្រ្តាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យ Tokushima ។

នៅចុងឆ្នាំ ២០២០ Gryllus ក៏កំពុងបង្កើតវិធីសាស្រ្តកសិកម្មដែលផ្តល់អាហារ និងទឹកដោយស្វ័យប្រវត្តិ ធ្វើឱ្យការចិញ្ចឹម​ចង្រិតមិនសូវចំណាយកម្លាំង​ពលកម្ម។

កាលពីរដូវក្តៅមុន Gryllus បានជំនួសចំណីចង្រិតទាំងអស់ជាមួយនឹងកន្ទក់ស្រូវសាលី និងសំណល់អាហារក្នុងទឹក។

លោក Watanabe បាននិយាយថា “សត្វល្អិតមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវប៉ុណ្ណោះទេ ហើយក៏ជាប្រភព​ប្រូតេអុីន​​ថ្មី​ដែល​មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានផងដែរ។ ប្រើប្រាស់សំណល់​អាហារ​ក្នុងស្រុកធ្វើជាចំណីចិញ្ចឹម​មាន​សារៈ​សំខាន់​ណាស់ ​ព្រោះ​វា​នឹង​បង្កើត​វដ្ដ​នៃការប្រើប្រាស់ឡើងវិញ” ។

ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពក្នុងឧស្សាហកម្មចិញ្ចឹមសត្វល្អិត

ខណៈពេលដែលការចិញ្ចឹមសត្វល្អិតកាន់តែពេញនិយមនៅប្រទេសជប៉ុន ការ​រឹត​បន្តឹង​អនាម័យ និង​សុវត្ថិភាព​មិន​ទាន់​បញ្ជាក់​ច្បាស់​នៅ​ឡើយ​ទេ។

បច្ចុប្បន្នមន្ត្រី និងអ្នកជំនាញមានការពិបាកក្នុងការចាប់យកទម្រង់អាជីវកម្មថ្មីនេះ ដូចជាកសិករអោយចំណីសត្វ​ល្អិត​ក្រោម​លក្ខខណ្ឌ និងប្រភេទចំណីអ្វី។

ក្រុមការងារមកពីក្រុមប្រឹក្សាភាពជាដៃគូ និងឯកជនក្នុងវិស័យបច្ចេកវិទ្យាអាហារ ដែលបង្កើតឡើងដោយក្រសួងកសិកម្មនៅឆ្នាំ ២០២០ គ្រោងនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់វិស័យកសិកម្មដែលចាប់ផ្តើមដំបូងនេះ។

ច្បាប់ដែលបានដាក់ចេញនឹងដើរតួនាទីណែនាំទាំងវិស័យសាធារណៈ និងឯកជនដែលកំពុងអភិវឌ្ឍក្នុងវិស័យកសិកម្ម​សត្វ​ល្អិត។ ទោះបីជាការរឹតបន្តឹងនឹងមិនមានកាតព្វកិច្ចផ្នែកច្បាប់ ប៉ុន្តែគោលបំណងជួយអ្នកប្រើប្រាស់មាន​អារម្មណ៍​សុវត្ថិភាព​ចំពោះវិធានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពពេលទទួលទានសត្វល្អិត។

ប្រធានក្រុម Yasuhiro Fujitani ដែលជាបុគ្គលិកជាន់ខ្ពស់នៃវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវបរិស្ថាន កសិកម្ម និងនេសាទខេត្ត Osaka បាននិយាយថា “យើង​​នឹង​​ធ្វើការធានាការ​ចិញ្ចឹម​សត្វ​ល្អិត​តាម​វិធីសាស្ត្រ​ត្រឹម​ត្រូវ​ដោយ​ផ្អែក​លើ​ការ​ស្រាវ​ជ្រាវ​​វិទ្យា​សាស្ត្រ” ។

ក្រុមដែលបានរៀបរាប់ខាងលើរួមមានអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យដាំដុះ ចិញ្ចឹម ព្រមទាំងអ្នកជំនាញមកពីសាជីវកម្មទាក់​ទង​នឹង​ការ​ដាំ​ដុះ និងអាជីវកម្មសត្វល្អិតផងដែរ។

នាយកដ្ឋានកសិកម្មក៏នឹងធ្វើការផ្ទៀងផ្ទាត់បទបញ្ញត្តិដែលក្រុមស្នើឡើង ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើស្របតាមច្បាប់ដែរទេ។

លោក Yoshiki Matsumoto សាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកវិស្វកម្មសត្វនៅសាកលវិទ្យាល័យ Kagawa ជាសមាជិកម្នាក់ក្នុងក្រុម​បាន​និយាយ​ថា “វិធានការដើម្បីដោះស្រាយជំងឺឆ្លងលើសត្វល្អិតសំខាន់ណាស់ ដូចជាវិធានការបង្ការដែលធ្វើឡើងក្នុងការចិញ្ចឹម​សត្វ” ។

“ការធានាសុវត្ថិភាពប្រភពចំណីរសម្រាប់សត្វល្អិតក៏ជារឿងសំខាន់ផងដែរ។ វប្បធម៌ទទួលទានសត្វល្អិតត្រូវបានបង្កើតឡើង​នៅ​ប្រទេស​ជប៉ុន ដូច្នេះ​បទ​ពិសោធន៍​​ក្នុង​វិស័យបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់” ។

AD