ហាងស្រា Izakaya តាមបែបបុរាណជប៉ុន

ថ្ងៃអង្គារ 07/05/2019 | 12:34 ល្ងាច

ហាងស្រារចនាបថបែបជប៉ុនត្រូវបានគេហៅ Izakaya។ នេះជាកន្លែងដែលភ្ញៀវមកផឹកស្រាហើយអាចញ៉ាំមុខម្ហូបដូចជា សាច់ ត្រី បន្លែ -ល-។

បច្ចុប្បន្ននេះមានកន្លែងជាច្រើនបើកហាងស្រាតាមបែប Izakaya សម្រាប់ធ្វើអាជីវកម្មខ្នាតធំ ប៉ុន្តែនៅតែមានហាងស្រា Izakaya មួយចំនួនបែបជប៉ុនបុរាណ។

ថ្ងៃនេះ JAPO នឹងនាំអ្នកទាំងអស់គ្នាស្គាល់ហាង Izakaya ត្រូវគេចាត់ទុកថាបុរាណបំផុតនៅប្រទេសជប៉ុន។

Mimasuya

នេះគឺជាហាងដែលបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ១៩០៥ បានបើកដំណើរការជាង ១១០ ឆ្នាំមានចម្ងាយពីស្ថានីយ៍ Kanda, Tokyo ប្រហែល ៨ នាទីដើរថ្មើរជើង។

បិរយាកាសនៅក្នុងហាងតាមបែបជប៉ុនសម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍លើវប្បធម៌ប្រពៃណីជប៉ុន។

តើអ្នកដឹងថាអក្សរខាងក្រោមមានន័យអ្វីដែរឬទេ?

ទោះបីសរសេរជា ភាសាជប៉ុន អ្នកមិនត្រូវអានថា Dozen ទេ ប៉ុន្តែត្រូវអាន dojou ទើបត្រូវ។

អត្ថន័យនៃពាក្យនេះគឺត្រី loach ជាត្រីមួយប្រភេទដែលដូចជាអន្ទង់ប៉ុន្តែទំហំតូចជាង។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃភាពខុសគ្នារវាងការអាន និងការសរសេរនៃពាក្យជប៉ុនបុរាណ។ មុខម្ហូបត្រីនេះល្បីនៅតំបន់ដែលមានប្រជាជនរស់នៅច្រើននៅ Tokyo។

នេះជាមុខម្ហូបដែលកាលពីនៅតូចខ្ញុំបានញ៉ាំ។

ក្រៅពីនេះក្នុងហាងនៅមានមុខម្ហូបដែលទាក់ទាញជាច្រើនទៀត។

មុខម្ហូបមានដូចជាសាច់ ត្រី បន្លែ -ល- គ្រឿងផ្សំស្រស់ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំគ្រប់គ្រាន់។

ចំណែក Menu ក៏ត្រូវបានសរសេរដោយដៃតាមបែបបុរាណដែរ។

សម្រាប់ភ្ញៀវបរទេសប្រហែលជាមិនអានបាន ប៉ុន្តែបើប្រៀបជាមួយនឹង Menu ផ្សេងនេះជាកន្លែងកម្រដែលអ្នកអាចមើលឃើញ Menu សរសេរដៃ។

តើនេះជាប្រភេទ Sashimi អ្វី?

មិនមែនត្រីធូណាឬត្រីបាឡែនទេ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាចម្លើយ

នេះជាម្ហូប Sashimi សាច់សេះ។ ជនជាតិជប៉ុនសម័យបុរាណមានទម្លាប់ញ៉ាំ Sashimi សាច់សេះជាមួយនឹងខ្ទឹមស និង Shoyu។ បច្ចុប្បន្នសាច់ដែលគេប្រើធ្វើជា Sashimi ប្តូរទៅជាសាច់គោ ហេតុនេះអ្នកមិនងាយរកបានហាងដែលមានម្ហូប Sashimi សាច់សេះទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាមុខម្ហូបនេះពិតជាឆ្ងាញ់ ប្រសិនមានឱកាសអ្នកគួរតែភ្លក់ម្តង។

មិនងាយនឹងរកបានកន្លែងដូចជាហាង Izakaya ហើយមានបម្រើមុខម្ហូបបែបជប៉ុន Mimasuya ទេ។ ហេតុនេះហើយប្រសិនបានទៅ Tokyo អ្នកអាចទៅដល់ហាងនេះ។

អាស័យដ្ឋាន៖

2-15-2, Kanda-shi, Chiyoda-ku, Tokyo

ថ្ងៃសម្រាក៖ ថ្ងៃអាទិត្យ និងថ្ងៃសម្រាកតាមប្រតិទិនជប៉ុន

ម៉ោងបើកទ្វារ៖

ពេលព្រឹកម៉ោង ១១ៈ៣០ ដល់ ១៣ៈ៣០

ពេលយប់ម៉ោង ១៧ៈ៣០ ដល់ ១១ៈ៣០

Kengo Abe