ដាច់ផ្ងារ…! មើលទៅស្មាន​ថា​ជា​ឈើ ប៉ុន្តែ​បែ​រជា​គ្រឿងផ្សំមិន​អាច​ខ្វះ​បាន​នៅ​ក្នុង​មុខ​ម្ហូ​ប​ជប៉ុន

ឥឡូវនេះខ្ញុំសូមសួរ​អ្នក​មួយ​សំណួរណា! មើលទៅ​រូប​ភាព​ខាង​ក្រោម​នេះ សូម​ទាយ​មើ​ល៎ ថា​នេះ​គឺជា​អ្វី?

រូប​ភាព anything-from-japan.com

អ្នក​នឹង​គិត​ថា​ នេះ​គ្រាន់​តែ​ជា​ឈើ​មួយ​មែន​ទេ? ខុស​ហើយ​ណា! មើល​ទៅ​បែប​នេះ​ទេ ប៉ុន្តែវា​គឺជា​របស់​ដែល​អាច​ញ៉ាំ​បាន​។ នេះ​ប្រហែល​ជាមុខ​ម្ហូប​មួយ​ដែល​ប្លែក​បំផុត​នៅ​ប្រទេសជប៉ុន​។ ត្រូវ​ហើយ​អ្វី​ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​រូប​ភាព​ខាង​លើ​នោះ​គឺជា​ Katsuobushi ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាត្រីធូណាក្រៀម។

រូប​ភាព https://www.tofugu.com

នេះគឺជាផ្នែកមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជប៉ុន Katsuobushi ជាគ្រឿងទេសសំខាន់ក្នុងមុខម្ហូបមួយចំនួន(ដូចជា Okonomiyaki និង Takoyaki) ហើយវាក៏ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅ ក្នុងទឹកស៊ុប Miso និង Soba/Udon ផងដែរ។

វិធីដែលផលិតត្រីធូណាក្រៀម គឺមានភាពពិបាកច្រើន។ ដំបូងត្រីត្រូវបានកាត់ជាចំណិតៗ បន្ទាប់ពីនេះត្រូវឆ្អើរលើភ្លើង និងក្រោមកំដៅថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកទៀតត្រីត្រូវបានយកចូលរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់មួយបិទជិតដើម្បីអោយត្រីឡើងផ្សិត ក្នុងដំណាក់កាលនេះ គេត្រូវកាវផ្សិតចេញពីសាច់ត្រីជាញឹកញាប់រហូតដល់ត្រីមិនចេញផ្សិតទៀត។ ទីបញ្ចាប់ចំណិតត្រីនឹងប្រែទៅជារឹងដូចចំណិតឈើ ឬដុំថ្មអីចឹង។

គ្នានអ្នកណាហូបចំណិតត្រីធូណាក្រៀមនេះទេ តែគេត្រូវហាន់ ជាបន្ទះស្តើងៗ ដោយឧបករណ៍មួយមានឈ្មោះថា Katsuobushi Kezuriki។

រូបភាព kikkoman.com

ប្រសិនបើអ្នកគ្មានពេលធ្វើ អ្នកអាចទិញផលិតផលសាច់ Katsuobushi ដែលបានធ្វើរួច។

រូបភាព​ umamitopia.com

សូមនិយាយបន្ថែមទៀតថា ក្រៅពីធ្វើសុបគេអាចយក​ Katsuabushi ធ្វើជាម្ហូបដូចខាងក្រោម

រូបភាព alibaba.com

ដើម្បីអោយលោកអ្នកដឹងបន្ថែមពីសាច់ត្រីធូណាក្រៀមសូមមើលវីដេអូរខាងក្រោម

មុខម្ហូបជប៉ុនមានការអភិវឌ្ឍន៍រាល់ថ្ងៃ តែរសជាតិប្រពៃណីនៅ តែបានរក្សាទុក ព្រោះថាមានម្ហូបខ្លះគ្មាន Katsuobushi​ ទេប្រៀប ដូចជាបាត់បង់ដួងព្រលឹងជប៉ុនចឹង។

ដូចនេះប្រសិនជាអ្នកមានឱកាសទៅកាន់ប្រទេសជប៉ុនសូមកុំភ្លេចរស់ជាតិរបស់ត្រីធូណាក្រៀម វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។

Neko

មើលបន្ថែម: